Voor wie bij deze restaurantnaam spontaan denkt aan grote lappen gepaneerd vlees is het even aanpassen. Bij Geert Weyn (ex-Dôme) draait het om verfijnde gastro-bistrogerechten in 5, 6 of 7 gangen. Rekken vol natuurwijn en geuze, een tegelvloer, schemerlampen en meubilair dat uit de kringloopwinkel lijkt te komen, geven deze sympathieke plek vlak bij de universiteitsgebouwen een instant-huiskamergevoel. Voor ons deze keer zijn beroemde pâté en croûte. Maar ook met een bloemkool weet de chef te scoren: de gegrilde stukken kool krijgen goed gezelschap van handgerolde couscous en tfaya, een Marokkaanse bereiding van onder meer rozijnen, kaneel en ui. Bij precies gegaarde skrei weet witloof in twee bereidingen – gebraiseerd en rauw – en een frisse saus met sherry te boeien. Zijn mix van finesse en schijnbare eenvoud houdt de chef vol tot op het laatste met rijst, als pap, gepoft en als ijs met mango. // Janjan Bon
DORST ? Heel wat bekende namen uit de natuurwijnwereld zoals een rode ‘Le vin des amis’ van Jeff Coutelou (€ 41). Ook interessante bieren zoals een Doktor Rudi de ’t Verzet (€ 5), gueuze Girardin (€ 20, 75cl), Jambe de bois de la Brasserie de la Senne (€ 5,50)…
PRIJZEN : Menu van € 39 tot € 45.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
