restaurant

Schnitzel

Restaurant Schnitzel (Antwerpen)

© PBM photography

  • Datum
  • delen

Voor wie bij deze restaurantnaam spontaan denkt aan grote lappen gepaneerd vlees is het even aanpassen. Bij Geert Weyn (ex-Dôme) draait het om verfijnde gastro-bistrogerechten in 5, 6 of 7 gangen. Rekken vol natuurwijn en geuze, een tegelvloer, schemerlampen en meubilair dat uit de kringloopwinkel lijkt te komen, geven deze sympathieke plek vlak bij de universiteitsgebouwen een instant-huiskamergevoel. Voor ons deze keer zijn beroemde pâté en croûte. Maar ook met een bloemkool weet de chef te scoren: de gegrilde stukken kool krijgen goed gezelschap van handgerolde couscous en tfaya, een Marokkaanse bereiding van onder meer rozijnen, kaneel en ui. Bij precies gegaarde skrei weet witloof in twee bereidingen – gebraiseerd en rauw – en een frisse saus met sherry te boeien. Zijn mix van finesse en schijnbare eenvoud houdt de chef vol tot op het laatste met rijst, als pap, gepoft en als ijs met mango. // Janjan Bon

DORST ? Heel wat bekende namen uit de natuurwijnwereld zoals een rode ‘Le vin des amis’ van Jeff Coutelou (€ 41). Ook interessante bieren zoals een Doktor Rudi de ’t Verzet (€ 5), gueuze Girardin (€ 20, 75cl), Jambe de bois de la Brasserie de la Senne (€ 5,50)…

PRIJZEN : Menu van € 39 tot € 45.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!