Het geluk zit in een klein hoekje? Goh ja, misschien wel als dat hoekje een stuk veld in Anderlecht mag voorstellen of de nieuwe lokale en biologische kantine gerund door Anaïs Verrijdt, Arth Alvarez en Zofia Zaniewski (de tuinder van het project samen met Fiona Bluëtte) in de schaduw van de Waterloolaan, aan de kant van de Hallepoort. Maar zodra je binnenkomt in deze keet met rauwe bakstenen muren, zwevende lampen en open keuken weet je het wel zeker: bij Smala weten ze hoe ze hun gasten moeten ontvangen. Dat wordt bevestigd door de genereuze gerechten met ingrediënten die slechts drie kilometer verderop uit de aarde zijn gehaald: tempura van uien om te dippen in een mayo van wilde knoflook; varkensvlees met speculaas en hazelnoten dansend in pompoenmousse en kersensaus; of een dessert van gekonfijte pastinaak, peer met spirulina en yummy citroenmousse. En in de zomer delen de erg genereuze gastvrouwen hun stukje paradijs door een terras te openen midden in hun weiland. Het toppunt van geluk, zeg dat ik het gezegd heb! // Toni Negroni
DORST? Een democratische kaart met biologische en natuurlijke wijnen, elk met een eigen karakter: proef de witte Solaris van de Luikenaars van Dalaheim Castellum (€ 46 per fles), de intrigerende mix van gemacereerde merlot en sémillon Cocolythe van Domaine du Pré Vert uit de Périgord (€ 44), of een glas van de wijnen van het moment (vanaf € 8).
PRIJZEN: menu € 48 (3 gangen), voorgerechten € 15,50-€ 16,50, hoofdgerechten € 24-€ 27, kaas € 12,80, desserts € 9.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
