Doe je schoenen uit (maar houd je sokken aan) en schuif je voeten in een paar slippers: we gaan op reis! Ivan Verhelle en zijn rechterhand Akihisa Kawakami, die elkaar op een militaire basis hebben leren kennen, zijn al dertig jaar gespecialiseerd in excursies naar het Land van de Rijzende Zon. In deze Brugse ryotei (met een donkerhouten toonbank, noren met ideogrammen en een prachtig fresco op de muur) nemen ze je met hun bento-formule vanaf de middag mee naar het rijk der zintuigen. Op het menu? Rundsvlees dat al dan niet op de teppan met look gegrild wordt of dagverse vis (zalm, tonijn, zwaardvis…), die eveneens wordt gegrild en daarna geserveerd met een vleugje sojasaus. De rijst en misosoep mogen natuurlijk niet ontbreken. Zin in iets anders? Je kan ook kiezen voor tempura van vis en groenten, chirashi (rauwe vis op een kom rijst), sashimi, groene thee-ijs … En ‘s avonds kan je je met het Tsuru-menu verder laten onderdompelen in de klassieke Japanse traditie met teppanyaki vlees, sushi, yakitori … // Mireille Flocon
DORST ? Je kan kiezen uit wijnen uit verschillende landen (Frankrijk, Duitsland, Italië, Nederland …) maar vooral sake (Caro Rosé van Rihaku voor € 12 per glas), of een degustatie van drie shochu voor € 13.
PRIJZEN : Bento € 34 (lunch), hoofdgerechten € 34-42 (lunch), menu € 89, hoofdgerechten € 19-38, desserten € 8-14.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
