Jony Overdijk, haar partner Nick Symons en bakker Niels Van Heertum doen je het geluid van ronkende vliegtuigen van de aanpalende luchthaven van Deurne pardoes vergeten met hun zalig lekker desembrood in verschillende varianten (spelt, walnoot-rozijn, en meer) en hun al even geweldige bijzaken, zoals pâtisserie en koffie. Alles, maar dan ook écht alles maken ze zelf in hun open broodatelier dat ze openden in een voormalig schooltje. Ook buiten is het gezelligheid troef, met picknicktafels tussen het groen en een sfeer die aanvoelt als een kleine ontsnapping uit de stad. Voor hun brood gebruiken ze enkel bloem, water en zout, maar wat daaruit komt, is allesbehalve eenvoudig. Hun croissants behoren tot de beste van het land en ook de chocoladekoek met banketbakkersroom, royaal gevuld met zwarte vanillepuntjes, en het chocoladebroodje met gekonfijte sinaasappelschil zijn moeilijk te weerstaan. De koffie komt van buurbranderij Rush Rush en wie wil, neemt er gewoon nog een boeketje bloemen bij of een biertje van Gistgeest, La Source of De La Senne to go. Hou wel rekening met een stevige wachtrij. Wie zeker wil zijn van zijn favorieten, bestelt best vooraf via mail. · Polly Fretter

De parel : Focaccia, luchtig en rijkelijk besmeerd met olijfolie (€ 3,55 per stuk, € 25,50 per ).