Een grote ruimte versierd met houten faux-bakstenen, banken met kussens en een open keuken: dit is het rijk van San Ho Correwyn, die in 2015 nederig begon achter het stuur van een foodtruck. Niet zo veel later zet hij de tafel in vuur en vlam, letterlijk! Na de kimbap roll, een soort Koreaanse sushi, en mandoo (tofu, kool en sojascheuten in een de vegetarische variant), is het tijd om plaats te maken voor de sissende barbecue met stoofpotjes: bulgogi jeongol (rijstnoedels doordrenkt met vleesbouillon), pittige kimchi jjigae (gefermenteerde kimchi en tomaat, geserveerd met perfect gegaarde rijst), en de vertrouwde bibimbap (koude kleefrijst met kool, daikon, komkommer, spinazie …). Even stevig door elkaar roeren, en klaar! Als nagerecht bakt de souschef Yuh Im Delbecque hotteok – heerlijk dikke pannenkoeken uit Korea. // Coco Bianca

DORST? Een drankje op basis van gefermenteerde rijst, makgeolli (€ 4,50 per 25 cl), een alcoholvrije matcha-mojito (€ 8), en een selectie thee, waaronder genmaicha en verse jasmijnthee (€ 3,50 tot € 4,50), én soju (€ 3 per shot of € 17 per 35 cl).

PRIJZEN: Menu € 41, barbecue € 32, voorgerechten € 8-15 en hoofdgerechten € 19,50 tot € 38.