Een grote ruimte versierd met hout en faux-bakstenen, banken met kussens en een open keuken: dit is het rijk van San Ho Correwyn, die in 2015 nederig begon achter het stuur van een foodtruck. Niet zo veel later zet hij de tafel in vuur en vlam, letterlijk! Na de kimbap roll, een soort Koreaanse sushi, en mandu (tofu, kool en sojascheuten in de vegetarische variant), is het tijd om plaats te maken voor de sissende barbecue met stoofpotjes: bulgogi jeongol (rijstnoedels doordrenkt met vleesbouillon), pittige kimchi jjigae (gefermenteerde kimchi en tomaat, geserveerd met perfect gegaarde rijst), en de vertrouwde bibimbap (koude kleefrijst met kool, daikon, komkommer, spinazie …). Even stevig door elkaar roeren, en klaar! Als nagerecht bakt sous-chef Yuh Im Delbecque hotteok – heerlijk dikke pannenkoeken uit Korea. · Mina Perlemousse

Dorst? Beschaafd met thee, losbandig met soju. Van koude, ongezoete maïsthee ‘Oksusu’ (€ 4,50) en verfijnde theeën zoals genmaicha en verse jasmijn (€ 4) tot een alcoholvrije matcha-mojito (€ 10,50). Voor de avond is er dus de soju, in verschillende varianten (€ 3,70 per shot of € 20 per 35 cl).

Prijzen: Voorgerechten € 8-15 en hoofdgerechten € 15-38, desserts € 10.