restaurant

Flessengeluk

Restaurant Flessengeluk (Antwerpen)

© Flessengeluk

  • Datum
  • delen

De Antwerpse wijk Boekenbergpark gaat tegenwoordig vlotjes over de tong. De reden? Maud Van Haegenborgh en Marie-Charlot Vleminckx, twee vinofiele fotografen, ontkurkten er een appetijtelijke wijnbar die de lokale hipsters en anciens van de buurt voorziet van drank en spijs. Chef Frederik ‘Fre’ Michiels, die al eerder zijn tanden zette in De Superette (Gent) en Bar Stan (Leuven), haalt zijn producten (uiteraard) bij de bron (Pakt, Zilt En Zoet, The Food Hub). In de open keuken maakt hij er kleine gerechtjes mee voor een tiental boemelende tafels: pimientos de Padrón met fleur de sel en citroenschil; allesbehalve-typische bladerdeegslakjes met knoflookboter om duimen en vingers bij af te likken; cacio e pepe zonder pasta, maar mét witte bonen, geserveerd met guanciale – een carbonara dus; een iets klassiekere combo van smeuïge puree, bloedworst en geroosterde appel; een uitzonderlijke pizzetta met kerstomaatjes (de allerlaatste van het seizoen) en ‘nduja die zowat iedereen happy maakt; en als afsluiter een verrukkelijke tarte amandine van peer. // Kiko Zushi

DORST? Marie-Charlot trekt de natuurkaart: Duitse riesling van Bicking & Bicking (€ 6,50 per glas), Berrichon gamay Feuilles Rouges van Sylvain Leest (€ 45 per fles), Touraine sauvignon Gavroche van Ludovic Chanson (€ 32).

DE PRIJZEN: gerechten € 8-14.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!