restaurant

Flessengeluk

Restaurant Flessengeluk (Antwerpen)

© Flessengeluk

  • Datum
  • delen

De Antwerpse wijk Boekenbergpark gaat tegenwoordig vlotjes over de tong. De reden? Maud Van Haegenborgh en Marie-Charlot Vleminckx, twee vinofiele fotografen, ontkurkten er een appetijtelijke wijnbar die de lokale hipsters voorziet van drank en spijs. Chef Frederik ‘Fre’ Michiels, die al eerder zijn tanden zette in De Superette (Gent) en Bar Stan (Leuven), haalt zijn producten (uiteraard) bij de bron (Pakt, Zilt En Zoet, The Food Hub). In zijn open keuken maakt hij er kleine gerechtjes mee voor een tiental boemelende tafels: pimientos de Padrón met fleur de sel en citroenschil; allesbehalve-typische bladerdeegslakjes met knoflookboter om duimen en vingers bij af te likken; cacio e pepe zonder pasta, maar mét witte bonen geserveerd met guanciale – een carbonara dus; een iets klassiekere combo van smeuïge puree, bloedworst en geroosterde appel; een uitzonderlijke pizzetta met kerstomaatjes (de allerlaatste van het seizoen) en ‘nduja die zowat iedereen happy maakt; en als afsluiter een verrukkelijke tarte amandine van peer. // Kiko Zushi

DORST? Uiteraard trekken Maud en Marie-Charlot de natuurkaart: Duitse riesling van Bicking & Bicking (€ 6,50 per glas), Berrichon gamay Feuilles Rouges van Sylvain Leest (€ 45 per fles), Touraine sauvignon Gavroche van Ludovic Chanson (€ 32).

DE PRIJZEN: tapas € 8-14.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!