De Antwerpse wijk Boekenbergpark gaat tegenwoordig vlotjes over de tong. De reden? Maud Van Haegenborgh en Marie-Charlot Vleminckx, twee vinofiele fotografen, ontkurkten er een appetijtelijke wijnbar die de lokale hipsters en anciens van de buurt voorziet van drank en spijs. Maud verzamelt de beste producten rechtstreeks van bij lokale leveranciers (Pakt, Zilt En Zoet, The Food Hub) en tovert vanuit de open keuken een verrukkelijke selectie op tafel voor een tiental gelukkige gasten. Op de dag wanneer wij langsgingen, proefden we nog de creaties van Fré Michiels, aangezien hij Maud even verving. Denk aan pimientos de Padrón met een vleugje citroenzeste en fleur de sel, verrukkelijke bladerdeegescargots met knoflookboter, romige witte bonen cacio e pepe – of carbonara als je dat liever hebt, met guanciale; een klassieke combinatie van zijdezachte puree, bloedworst en geroosterde appel; gevolgd door een buitengewone pizzetta met cherrytomaatjes en ‘nduja om iedereen op te vrolijken en tot slot een vrolijke amandeltaart met peren. // Kiko Zushi”
DORST? Marie-Charlot trekt de natuurkaart: Duitse riesling van Bicking & Bicking (€ 6,50 per glas), Berrichon gamay Feuilles Rouges van Sylvain Leest (€ 45 per fles), Touraine sauvignon Gavroche van Ludovic Chanson (€ 32).
DE PRIJZEN: gerechten € 8-14.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
