Winkel

Fermenthings

Kruidenier Fermenthings (Brussel)

© Fermenthings

  • Datum
  • delen

Het fermenteert ferm in de voormalige Byrrh-fabriek, op een steenworp afstand van het kanaal, waar Yannick Schandené (ooit in de filmindustrie en bij verenigingen aan de slag) zijn lab heeft ingericht, gewijd aan edele vergisting, de circulaire economie en zero waste. In zijn kunstzinnige winkel met doe-het-zelf rekken en opgespelde posters: hot sauce van groene tomaten, zuurkool, cacaobonenazijn met bierinfuus, startpakket voor kombucha… Maar ook andere levende producten, zoals Pom Perry cider van Druug, Nuu Miso rode miso, lambiekjam van Cantillon of Uraga Raro koffie van Parlor Coffee Roasters. In test deze keer, Brusselse bierazijn en scobysnoepjes, ook te proeven tijdens een verkennende brunch. // Luce Berdon

DE PAREL : De umamieske zelfgemaakte kimchi (€ 6,50 voor een potje van 35 cl, € 49 voor 5 kg).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.