‘Duitse’ dorstlessende bieren in Brussel? Niet voor de hand liggend maar toch, dat is waar Joël Galy de mosterd haalde voor La Mule. Nadat hij bij Brasserie de la Senne en Cantillon werkte, plofte de Frans-Zweedse brouwer zijn vaten neer in Schaarbeek, in de vroegere stallen van Van De Tram. Op deze specifieke avond knalde er Franstalige rap uit de luidsprekers. Om de enorme ruimte optimaal te benutten, organiseert de brouwerij regelmatig rockconcerten (op zaterdag) en zelfs stand-up avonden (op dinsdag)! Over naar de snacks dan, wat dacht je van Spek & Boonen kaas of rillettes op het biologische zuurdesembrood van Benoît Segonds? En hoe zit het met het bier? Wel, het is waar, het lest je dorst! De favoriet? Hefe Weisse (€ 6 per pint), een Beierse specialiteit voor de eerste productie van de La Mule-stallen. Het enige jammere: het was fris, en we hadden ook onze Tropical Lager met die subtiele citrustoetsen, gevolgd door een India pale lager met de naam Ikigai, liever op het zonnig terras gedronken. Want dat andere dat Joël op briljante wijze van onze Duitse buren heeft gestolen, is het principe van de Biergarten. Dus, waar blijft dat mooi weer? // Gueuze Van Sant