Cellar

Bab's wine to share

Kelder Bab's wine to share (Brussel)

© Frédéric Bekaert

  • Datum
  • delen

Barbara Hoornaert is terug! Je kent ze van Barge, het Brusselse restaurant dat ze samen met Grégoire Gillard oprichtte. Maar nu – vier jaar later – gaat de sommelière solo in Schaarbeek. Locatie? Een strakke bar (metershoge ramen, houten tafels, een krijtbord vol handgeschreven suggesties) met een terras dat uitkijkt op het Josaphatpark. Ze ontkurkt er natuurwijnen en sterke dranken zonder al te veel chichi aan dorstige voorbijgangers: Le Pérou, een levendige cabernet franc van Domaine des Frères (€ 35) die vlotjes binnengaat; Sinfonia di Bianco, een florale maceratie van de siciliaanse Alessandro Viola (€ 58); of een magnum van Coste, een opulente macabeu van Danjou-Banessy, een domein in Roussillon (€ 98). Is dat je maag die we horen? Ding ding ding, ze hebben hier mimosa- en bottarga-eitjes, gepekelde radijs (daikon, green meat, red meat) met labne, makreelrillettes… en Granier génépi om het allemaal door te spoelen! // Toni Negroni

DE BORRELENDE BORREL: de beaujolais nouveau 2023 van Jean Foillard (€ 35).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!