Shop

Marché des Chefs

Marché des Chefs (Elsene)

© Marché des Chefs

  • Datum
  • delen

Binnenkort verblijdt de familie Mailian (van vader op dochter) al veertig jaar lang, in een pakhuis ingeklemd tussen de Louizalaan en Baljuw, de fijnproevers met een grot van wonderen voor professionals. Een goed bewaard geheim dat, eenmaal in de openbaarheid, aan iedereen producten van hoge kwaliteit biedt: goed vlees (wagyu, angus, aubrac, kalfsvlees uit de Corrèze, lamsvlees uit de Pyreneeën…), kaviaar en zelfgemaakte foie gras, wilde vis (soms ikejime), vleeswaren van topkwaliteit (zoals deze 48 maanden oude Iberische varkensbelotta) en een rondreis door Frankrijk’s AOC kazen. Bij de primeurs van de bedachte teelt: goddelijke aardappelen uit Noirmoutier, XXLuxe witte asperges en zelfs, bij gelegenheid, manden uit de moestuin van Alain Passard. Bij de kruidenier zijn er augurken van Maison Marc, de edele riso Acquerello, de prachtige Morelli pasta… en voor de zoetekauwen de onovertroffen Normandische ijsjes van Martine Lambert. // Alba Nebbioli

DE PAREL : De Jambillon des copains, een traditionele Ardense kwaliteitsham, gepekeld in Cantillon, ontwikkeld door slager Vermeire, de Hypacies-kwekers, chef Christophe Hardiquest en brouwer Van Roy (€ 70 per kg).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!