Patiwie? Pitawat? Naast een glucosebommenfabriek heeft de Griekse patissier Nikolas Koulepis het zoute geschut naar buiten gebracht in de Edelknaapstraat, in deze Pitasserie, die niet breder is dan een loopgraaf. Het plan? Spanakopita (een soort taart gemaakt met filodeeg) en tyropita (in bladerdeegvorm) met al dan niet passende vullingen. Ingepakt in onze boodschappentas, dan tien minuten verwarmd op 120 °C die middag, een uitmuntend stuk van rundvlees en munt; een (perfecte) klassieke spanakopita met spinazie en feta; en een minder overtuigende hap met olijven. Geen kleine Helleense salade in zicht voor de frisse noot, jammer … // Rosa Poulsard
DE PAREL : Een aaibare tyropita gevuld met feta en yoghurt (€ 5 per stuk).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
