restaurant

Seino

Restaurant Seino (Brussel)

© Seino

  • Datum
  • delen

Japanse Ryōtei of Franse gastrotte? Je krijgt de twee gecombineerd bij Seino, de tafel van Minoru Seino en Oumar Dramé – de eerste is uit Hokkaido gekomen om met Bernard Loiseau zijn culinaire fantasieën aan te pakken, de tweede heeft zijn Guinea verlaten om zich met Inada bezig te houden. En bij Seino met zijn vijftig tinten aarde decor is het duo op dreef! Zoals die lunch in een soort XXL cirkelvormige bento, die je met de klok mee eet: gekonfijte aubergine en kumquat, broccoli en babymaïs in tsukemono, inari sushi, veggie gyoza, pastinaakpuree met shiso. Hopelijk komt de middag niet! Gelukkig verlengt het gerecht dit intermezzo in Umamiland: zoete aardappel en wortel rondom een malse varkensbuik bevochtigd met soja en dashi; voor een betoverende bloedsinaasappelsorbet gesprenkeld met cacaokruimels // Salty Litchi

Dorst?
Uitgelezen sakes en wijnen als veilige haven: junmai Daiginjo (€ 9,50 per glas), gegarandeerd ongefilterde Frisant Bianco Il Farneto (€ 35 per fles), Moulin à Vent van Richard Rottiers (€ 50).

Prijzen
Menu’s € 35 (lunch) en € 75 (avond), bijpassende wijnen en sake € 35.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... Kortom, iets om je altijd scherp te houden!

Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.