De l’adresse mythique du 13e à la table d’auteure franco-vietnamienne, en passant par la cantoche de poche… Voici où trouver la meilleure cuisine viet’ à Paris selon le Fooding !

Song Heng

Vietnamien, Asiatique
De 11h15 à 16h. Fermé dimanche.

Une preuve de plus que ce n’est pas la taille qui compte ? Song Heng, cantoche de poche vietnamienne dont la queue s’étire sur le trottoir de la rue Volta depuis 2005… Pour tou·tes celles et ceux prêt·es à l’attente : une carte simple et efficace où bò búns et soupes phở s’offrent en format L ou XL.

3 Rue Volta, Paris 3e – M° Arts et Métiers

Mám From Hanoï

Vietnamien
De 16€ à 35€
De 12h à 14h30 et de 19h à 21h30 (sauf lundi). Fermé dimanche.

Pour démêler le vrai du pho, c’est au cœur du Sentier que ça se passe ! Dans ce resto aux boiseries et tons orangés évoquant les vestiges coloniaux, Tuyet Ngân Bùi (psychologue reconvertie) et Tuan Anh Tran Luu (passé par la Maison Souquet), couple originaire de Hanoï, sont bien décidés à mettre en bouillon leur credo : transmettre la véritable cuisine vietnamienne, avec des plats authenkifs et un sourcing irréprochable.

39 Rue de Cléry, Paris 2e – M° Sentier

Banh Mi Angela

Lèche-doigts, Vietnamien, Asiatique
Moins de 15€
De 12h à 15h30. Fermé dimanche.

Quand Angela, le bonnet vissé sur les oreilles, vous salue derrière le comptoir vitré de sa salle anodine (tables et tabourets ordinaires, cartes postales placardées), ses mains adroites sont déjà en train d’éventrer la baguette croustillante qu’elle va garnir pour vous…

81 Rue de Turbigo, Paris 3e – M° Temple

Thuy Long

Thaïlandais, Vietnamien, Asiatique
De 16€ à 35€
Tous les jours, de 11h45 à 14h15 et de 18h30 à 20h45. Fermé dimanche.

Après trente ans de bons et loyaux services dans cette sympatoche cantoche viet’, madame Thuy a passé la main à Dieu Linh Nguyen. Résultat ? Même enseigne mais nouveau look : Mme Thuy a emporté ses objets d’artisanat et ses instruments de musique tradis, Mme Nguyen a apporté une collection de tissus ethniques. Et seule aux manettes, dans sa cuisine de poche, elle régale avec une carte à l’accent vietnamien, très resserrée autour des best of de la cuisine asiatique.

111 Rue de Vaugirard, Paris 6e – M° Falguière

Trâm 130

Cuisine d’auteur, Vietnamien, Asiatique, Cheffes de bande
De 36€ à 50€
De 18h30 à minuit. Fermé dimanche.

Hanoï, prochain arrêt ! Longtemps assignée à résidences, la cheffe franco-vietnamienne Priscilla Trâm (ex-Yard) a finalement posé ses couteaux rue Saint-Maur, soignant son chez-elle avec l’archi Pablo Goury – carrelage vert sapin, plafond carmin, suspensions néon… La voilà qui embarque désormais son petit monde pour une odyssée du kif entre la France et l’Asie du Sud-Est.

130 Rue Saint-Maur, Paris 11e – M° Parmentier

Pho Bom

Vietnamien, Asiatique
Moins de 15€
Tous les jours, de 11h30 à 22h.

Pho Bom, c’est de la be-bom ! Pas éton-nant qu’en quelques années, cette can-toche vietnamienne ait plié le food game du 13e avec ses pho et nems de compète… et qu’on prenne son mal en patience aux heures de pointe. Notre reco ? Prenez le temps d’une immersion en plein aprèm, en laissant votre tenue du jour s’impré observant les voisins jouer aux cartes ou se chicaner…

71 Avenue de Choisy, Paris 13e – M° Maison Blanche

Banh Mi 88

Vietnamien, Asiatique, Bánh Mì
Moins de 15€
Tous les jours, de 9h à 17h.

En décidant de reconvertir sa boutique de prêt-à-porter en spot à popote pour affronter la crise, on peut dire qu’elle a eu le nez creux, madame La… Car aux Olympiades, quartier hautement célèbre pour ses ‘dwichs viets et riz gluants umamiesques, Bánh Mì 88 est très loin de jouer les seconds rôles ! Une fois la commande prise au comptoir-cuisine, on se saisit de son bipeur avant d’attendre sagement en terrasse sur l’avenue d’Ivry.

88 Avenue d’Ivry, Paris 13e – M° Olympiades

Coupi Bar

Lèche-doigts, Vietnamien, Asiatique, Coffee shop
Moins de 15€
De 8h30 (9h samedi) à 17h. Fermé dimanche.

Du troquet où la mère de Stéphane Ung venait chatouiller ses billets à gratter et les ouvriers de chantier, taper la discut’ et le café, il ne reste que le sol en mosaïque éclatée. Aujourd’hui blazé Coupi (« café » en langue teochew), ce bar de quartier looké de bois et matériaux recyclés est désormais l’une des institutions de la street food asiate à Paname.

48 Avenue de la Porte-d’Ivry, Paris 13e – M° Porte d’Ivry

Ngọc Xuyên Saigon

Vietnamien, Asiatique
De 16€ à 35€
De 9h30 à 17h. Fermé dimanche.

Dans ce repaire d’anciens à la devanture rose, on se chamaille des baguettes en jouant aux cartes ou on mate la télé le nez dans l’une des mythiques soupes du jour. Car chez Ngoc Xuyen, le semainier en met ras le bol : soupe bambou-poulet le mardi, aux crabes et aux pieds de porc le mercredi, bouillon de saumure de poisson les vendredi et samedi…

4 Rue Caillaux, Paris 13e – M° Maison Blanche