Après trente ans de bons et loyaux services dans cette sympatoche cantoche viet’, madame Thuy a passé la main à Dieu Linh Nguyễn. Résultat ? Même enseigne, mais nouveau look : Mme Thuy a emporté ses objets d’artisanat et ses instruments de musique tradi, Mme Nguyễn a apporté une collection de tissus ethniques. Sous la main de Dieu, la carte se fait plus resserrée, mais pioche toujours dans les traditions asiatiques, de la Thaïlande à la Chine en passant par le Vietnam, le tout fait-maison. Ce midi-là, on y dévora des rouleaux de printemps aux crevettes tièdes à se rouler par terre, ainsi que de délicieux raviolis vapeur banh cuon au porc parfumé et légumes croquants, avant un copieux et savoureux pho fumant au bœuf. Et comme tout vient à point qui sait attendre, les pressés repasserons… // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? Des bières Saigon ou Asahi (4 € les 33 cl), du thé (6 €) ou des jus Foco au litchi ou coco (4 €)
LES PRIX : menu 18 €, entrées 8-12 €, plats 14-17 €.
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