restaurant

Quinsou

Quinsou (Paris)

© Quinsou

  • Date
  • partager

Les années passent et Quinsou (« pinson » en occitan) chante toujours aussi juste ! Le responsable ? Antonin Bonnet, à l’aise dans son bistrot cossu (grands miroirs, banquettes camel, luminaires globes), qui transforme des produits de première bourre en assiettes de haut vol. Ce midi-là, dans le menu à 42 € : douce soupette de courgettes en amuse-papilles ; exceptionnelles tomates anciennes de Pierre Gayet, servies en quartiers sur une caponata d’une finesse inouïe ; glorieux risotto carnaroli aux cèpes, girolles et lard fumé, boosté par un intense bouillon de volaille ; avant de s’envoler avec une inoubliable crostata aux figues, parfaitement craquante, escortée d’une glace aux fleurs de figuier poudrée de malt. Magique ! // John Mason

POUR LA SOIF ? Faites confiance à Thomas Millet, ex-sommelier de Carbón : rouge bourguignon de Sylvain Pataille, chardonnay franc-comtois de Guillaume Overnoy (10 € chaque verre), savagnin du Domaine des Marnes Blanches (39 € la bouteille)…
LES PRIX : menus 42 € (midi sauf samedi), 58 € (midi) et 86 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.