restaurant

Quinsou

Quinsou (Paris)

© Quinsou

  • Date
  • partager

Les années passent et Quinsou (« pinson » en occitan) chante toujours aussi juste ! Le responsable ? Antonin Bonnet, à l’aise dans son bistrot cossu (grands miroirs, banquettes camel, luminaires globes), qui transforme des produits de première bourre en assiettes de haut vol. Ce midi-là, dans le menu à 42 € : douce soupette de courgettes en amuse-papilles ; exceptionnelles tomates anciennes de Pierre Gayet, servies en quartiers sur une caponata d’une finesse inouïe ; glorieux risotto carnaroli aux cèpes, girolles et lard fumé, boosté par un intense bouillon de volaille ; avant de s’envoler avec une inoubliable crostata aux figues, parfaitement craquante, escortée d’une glace aux fleurs de figuier poudrée de malt. Magique ! // John Mason

POUR LA SOIF ? Faites confiance à Thomas Millet, ex-sommelier de Carbón : rouge bourguignon de Sylvain Pataille, chardonnay franc-comtois de Guillaume Overnoy (10 € chaque verre), savagnin du Domaine des Marnes Blanches (39 € la bouteille)…
LES PRIX : menus 42 € (midi sauf samedi), 58 € (midi) et 86 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.