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Ajiyoshi

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Le Shinkansen Bruxelles-Tokyo ? Il s’attrape Quai aux Briques, où il cultive une discrétion toute nippone, caché derrière une anodine façade éclairée par un lampion. Calot sur le crâne, le conducteur Aji Yoshi officie barricadé derrière son comptoir au milieu d’un Tsukijiesque bazar – bacs de bière en vrac, coffrets de saké en bois, statuette de Mario Bros sans son kart… Et 14 couverts izakayesques à réserver pour s’ouvrir les portes de cette adresse surprisée. Pour nous cette fois-là, dans le copieux menu unique : germes de soja torréfiés ; abyssal potage miso ; suaves gyozas au porc ; aubergine laquée comme un dessert ; pimpants sashimis ; et le choix entre trois belles pièces de sushi ou un classique zuke-don, soit un bol de riz coiffé de thon et saumon marinés. // Salty Litchi

POUR LA SOIF ? Deux options, pour celles et ceux qui refusent de s’accrocher au vin inspide : bière comme là-bas (Kirin, Asahi… 7,50 €) ou saké, à l’image du champignonneux junmai ginjo Kikusui (26 € les 30 cl).

LES PRIX : menu unique 40 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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