En voilà un bric-à-aubrac ! Dans leur Club Casse-Croûte, le touche-à-goût Nicolas Moisset (également derrière le podcast Folie Montpellier) et la cheffe Céline Serrano (passée par Èter à Madrid) accueillent la faune locale à plats ouverts sur l’Aveyron, dans un décor habilement léché par l’agence Lagoa – tons doux, bar carrelé-zingué, banquette filante en bois, zelliges rose saumon. L’autre midi, après un sublime tartare de crevettes grises baignant dans un ajo blanco, on bécota une truite (de l’Aubrac, donc) snackée avec asperges grillées, labné aux herbes et salade de petits pois, asperges, concombres et pommes Granny, avant un délicat clafoutis à la rhubarbe. Autre option au menu du jour, un grilled cheese aux fromages aveyronnais, noisettes torréfiées et pickles maison. À noter que le Club propose granola au miel et fruits pochés, scones au laguiole ou œufs à la coque dès 9h30, aligne quelques pâtisseries classiques de coffee shop pour le goûter (cheesecake basque, brownie, carrot cake) et ressort les victuailles terroiristes à l’apéro (bœuf et saucisse sèche, fromages). · Megan Linar

POUR LA SOIF ? La carte des pifs chante les louanges de l’Aubrac avant tout, avec par exemple un fer servadou Josette de Nicolas Carmarans (42 € la bouteille). Sinon, un kombucha Tisse (5,50 € les 33 cl) et des thés glacés maison (4,50 € le verre).

LES PRIX : petit déj’ 5-9 € (sauf dimanche), formules et menu 19-24 € (midi sauf dimanche), assiettes 5-18 € (soir), brunch 5-15 € (dimanche).