Le Placard à Pinard… tout est dans le titre ! De plus près, une cave 100 % languedocienne régentée par Sabine Nadal, ancienne archéologue devenue chercheuse de pépites vineuses. Entre deux armoires de famille, on y déniche des bouteilles a minima bio et à prix plancher : assemblage Sous le manteau du Domaine des Amiel (10,50 €), faugères rouge Sur le Zinc signé Les Serrals (11 €), blanc audois Mauza’ic d’Anne et Jean-Claude Beirieu (11,20 €)… Et même une dizaine de BIB, dont le rosé cévenol du Domaine Saint-Alban (22 € les 5 litres). Autrement dit, l’écart est permis au Placard. // Gwen Jacquère
LE CANON CANON : Le 5, un languedoc rouge par Le Mas de Bertrand (14 €).
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