Quelques litres de fraîcheur dans un monde de brutes… En pays héraultais, moins réputé pour ses jus croquants que ses crus charpentés, la Savoyarde Éva Pimont (passée par la mythique Cave des Arceaux) distille avec une certaine audace des quilles naturelles de chez elle. Une fois les pieds sur le carrelage à damier, la chasse aux belles trouvailles peut commencer : mondeuse savoyarde Ô Narcisse de Camille et Mathieu Apffel (19 €), chardonnay Sous les Rochers la Vigne de Clément Bärtschi (21,50 €), chasselas Un Matin Face au Lac par Les Vignes de Paradis (34 €), combo chardonnay-altesse Mérune signé Les Cortis (15,50 €)… Et pour ne pas trop déboussoler les autochtones, quelques flacons sudistes dont un minervois Viti Vini Bibi de Benjamin Taillandier (14,50 €). En bonus, vous pouvez même repartir avec quelques frometons, qu’Éva source elle-même dans la Chartreuse. // Gwen Jacquère
LE CANON CANON : le rouge isérois Douce Noire de Jérémy Bricka (19 €).
