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Astère Coffee

Commerce Astère Coffee (Montpellier)

© Astère Coffee

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Les mauvaises langues diront qu’Astère aurait pu s’appeler Austère… Car ce spot à cafés de spécialités ouvert durant l’été 2022 n’échappe pas aux gimmicks du coffee-shop new-yorkais – déco ultra-minimaliste en noir et blanc, bancs en bois blond, plantes ici-et-là… Mais côté caoua, les compères Romain Tebani et Tom Balerin, compétiteurs au World Coffee Championship, savent y faire ! Cafés durables de petits producteurs du Brésil, d’Équateur ou d’Indonésie torréfiés su place, percolateur électronique, machine Victoria rutilante… d’où fusait ce jour-là un espresso La Joya mexicain bien serré aux notes toastées et chocolatées. Autres options tout aussi réjouissantes : du café filtre, du café glacé ou du cold brew, et même un espresso tonic ! // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : un café La Senda guatémaltèque aux belles notes acidulées, en grains ou moulu minute (15,50 € les 250 g à emporter).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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