restaurant

Bouillon Maurel

Restaurant Bouillon Maurel (Montpellier)

© Bouillon Maurel

  • Date
  • partager

Petit nouveau sur l’effervescente scène food montpelliéraine, cet antre au vieux zinc, luminaires de grand-mère et tableaux d’époque, rappelle qu’il est parfois bon de s’prendre un bouillon ! La preuve par la foule de restaurateur·rice·s qui s’y pressait ce midi-là, notamment les cuistots d’Anga et de Mikado, venus s’envoyer un trio de langoustines planchées ; de grosses moules farcies dans une sauce tomatée ; un aïoli pantagruélique avec cabillaud bien nacré, jols frits, moules, crevettes grises et patates sautées ; un maousse curry de veau servi avec force riz ou encore une giga-omelette au thym topée de chair de crabe ; voire une tarte choco bien coulante et quartiers de pomme. Paraît-il que le chef préparait aussi pour le soir-même de la tête de veau sauce gribiche et de la langue de bœuf… Un conseil ? Passez un coup de fil pour vous assurer de l’ouverture du restaurant, car le taulier est du genre… fêtard-couche tard ! // G.J.

POUR LA SOIF ? Une petite vingtaine de quilles biocales : rouge Alicante Bouschet du Domaine Ravanès (4 € le verre), roussanne-marsanne Le Blanc du Domaine de Pélican (30 € la quille), L’Orange à la Mer du Mas Foulaquier (46 €

LES PRIX Plat du jour 12-16 € (midi), carte 25-34 €, tapassiettes 5-12 € (soir).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est dispo en précommande !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Profitez des frais de livraison offerts jusqu’au 20 novembre.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.