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Commerce Ikonka (Montpellier)

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Ikonka, traduit du shipibo, une langue amérindienne, ça donne « C’est si bon ». Une phrase que le baroudeur Christophe Bucci répétait à tout bout de champ lors de ses pérégrinations coolinaires en Amérique latine. En 2019, épaulé pour la partie salée par la cheffe Charlotte Guyot, il décide d’ouvrir ce comptoir à la gueule ouverte sur l’asphalte, un mix de coffee-

shop, cantine bio-bo et pâtisserie léchée. Le résultat ? Emballant ! Comme cet houmous au cumin, poivrons grillés et paprika fumé ; ce gracile velouté concombre, avocat, poivron vert, oignon rouge, le tout relevé par quelques herbes (menthe et aneth frais), de yaourt et de sumac ; ce financier aux noisettes hyper-gourmand, fourré de pâte à tartiner maison ; ce banana bread parfaitement moelleux ; cette tartelette pistache-framboise très graphique ou cette tropézienne dégoulinante de crème… À emporter ou à bécoter sur les quelques chaises de la terrasse, en sirotant un bissap bio (4 € les 20 cl), un rooibos (3,50 €) ou un café frappé (4 €). // Gwen Jacquère

LA PÉPITE : le croissant – le meilleur de Montpellier dit-on (1,40 €).

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