Y a-t-il plus belge qu’une bonne friterie ? Que nenni ! Et ce n’est pas Mathieu Brouckaert qui dira le contraire, lui qui a repris les rênes de Frituur Franky il y a une quinzaine d’années. Dans cet illustre repaire ostendais affi chant déjà plus de trente bougies au compteur (!), l’infatigable taulier prépare ses patates lui-même chaque jour avec un coupe-frites à l’ancienne, avant de les plonger dans un bon bain de graisse végétale pour les ressortir toutes dorées, toutes crousti – et les gens du coin ne s’y trompent pas, faisant volontiers le pied de grue pour recevoir leur cornet. Mais pas que ! Les burgers valent aussi le croc, à commencer par le Franky Special généreusement garni d’œuf, de bacon, tomates, oignons et cornichons – ou même le Mont Blanc, enserrant une bonne tranche de raclette dégoulinante à souhait. La prochaine fois que
vous mettrez les pieds à Ostende, vous saurez où vous
en mettre plein les doigts. · Zoé Ripaille

POUR LA SOIF ?
Ça fait l’aff aire : Coca (2,60 € les 33 cl), fritz-kola (3,60 € les 33 cl), pils fraîche non identifi ée (2,70 € les 33 cl) ou bière du moment (une triple Braven Apostel ce jour là, 5,20 € les 33 cl).
LES PRIX: Frites 3,40 à 4,20 €, hamburgers 4,50 à 13,80 €, sauces 1,20 à 4,50 €.