On n’a pas fini de remercier Bruce Lybeer et Charlotte Arena qui ont la bonne idée de métamorphoser un morne bistrot ostendais en bar bourré de bonnes vibes. Dès les premiers rayons de soleil, le comptoir bleu pétrole attire autant les lève-tôt que les fin-de-party, dans une ambiance de troquet néo-popu’ qui se prolonge jusque sur la terrasse en coin de rues. En plus de ses menus viandard, iodé ou végi, Bruce régale à la carte avec de la comfort food anti-vague à l’âme, en se souciant toujours du sourcing. Pour nous : un ceviche de vive marinée, salsa verde bien fraîche, caviar de hareng et crème aigre ; les premières asperges blanches de l’année, huile d’ail des ours et sauce mousseline ; un grondin poêlé à l’ancienne, petite sauce à l’estragon et écrasé de pommes de terre ; et, pour finir, une simple boule de glace au chocolat noir, huile d’olive et sel de mer. · Polly Fretter

Pour la soif ? Une carte de jajas très portée sur les pet’ nat’ et macérations, avec des références de France, d’Espagne, d’Italie, d’Allemagne, d’Autriche ou d’Hongrie : pét’ nat’ toscan Rebel de la Fattoria Amo (9 € le verre), macération de blanc Essencial 2022 de Joan Rubió (53 € la quille), rouge des Abruzzes Casette de Cantina Indigeno (45 €)… Plus un vin de la maison en trois couleurs (8 € le verre) et des mousses brassées dans la région.

Les prix : menus 38 € (midi en semaine), 58-68 € (soir), entrées 17-24 €, plats 30-32 €, desserts 9-14 €.