En 2021, les trois mousquetaires Ruth Dreessen, Christophe van Remoortere, Johan Heuninck et Michael Roelants ont ouvert leur bar à faim sur la Moorkensplein, haut lieu intello-artistique du quartier de Borgerhout. Biberonnée chez le père du bien-manger anversois, Geert Weyn, chef du funky Schnitzel, la bande a du répondant. Bois brut, carrelage vintage, jungle de plantes, le tout surplombé par une salivante cave à vins nature. Les spectateurs pressés de la salle de concert voisine viennent se caler avant de laisser la place à un second service relax au bout duquel Glou Glou se fait bar à causer jusqu’à tard. Cuisine ouverte et tapassiettes pour un joli rondo de plats : bitterballen et moutarde ; charcuterie maison (coppa, bresaola, speck…) ; croque ibérico, mozza de bufflonne et truffe ; tartare de bœuf du Piémont, mayo à la truffe (encore), câpres et jaune d’œuf mariné ; poulpe frit croustillant, tendre comme du beurre, accompagné de romesco, laitue, sucrine et noisettes. // Coco Bianca

POUR LA SOIF ? Du glou au naturel : orange Rumeni Muskat de Gabernik 23 à Stajerska en Slovénie (8,50 € le verre), xinisteri blanc Alina de Vouni Panayia en Chypre (42 € la bouteille)… et Oude Kriek de Oud Beersel (9 € les 37,5 cl).

LES PRIX : entrées 7-9 €, assiettes à partager 14-25 €, desserts 9-12 €.