En 2021, les trois mousquetaires Ruth Dreessen, Christophe van Remoortere, Johan Heuninck et Michael Roelants ont ouvert leur bar à faim sur la Moorkensplein, haut lieu intello-artistique du quartier de Borgerhout. Biberonnée chez le père du bien-manger anversois, Geert Weyn, chef du funky Schnitzel, la bande a du répondant. Bois brut, carrelage vintage, jungle de plantes, le tout surplombé par une salivante cave à vins nature. Les spectateurs pressés de la salle de concert voisine viennent se caler avant de laisser la place à un second service relax au bout duquel Glou Glou se fait bar à causer jusqu’à tard. Cuisine ouverte et tapassiettes pour un joli rondo de plats : top asperges au karnemelk (version batave du babeurre) ; pimpant fenouil et crevettes grises ; crémeuse vichyssoise à l’estragon ; délicieuses langoustines aux artichauts et fregola sarda ; tataki d’onglet, kimchi de concombre et riz soufflé… Glou pour tous et tous pour Glou ! // Kiko Zushi
POUR LA SOIF ? Du glou au naturel : cidre normand Florentin (9 € le verre), orange alsacien Symbiose de Muller-Koeberlé (8,50 € le verre), gamay de Savoie du Domaine Dupasquier (39 € la bouteille)… et Oude Kriek de Oud Beersel (9 € les 37,5 cl).
LES PRIX : Assiettes 14-23 €.
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