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Glou Glou

Restaurant Glou Glou (Anvers)

© Marie Monsieur

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En 2021, les trois mousquetaires Ruth Dreessen, Christophe van Remoortere, Johan Heuninck et Michael Roelants ont ouvert leur bar à faim sur la Moorkensplein, haut lieu intello-artistique du quartier de Borgerhout. Biberonnée chez le père du bien-manger anversois, Geert Weyn, chef du funky Schnitzel, la bande a du répondant. Bois brut, carrelage vintage, jungle de plantes, le tout surplombé par une salivante cave à vins nature. Les spectateurs pressés de la salle de concert voisine viennent se caler avant de laisser la place à un second service relax au bout duquel Glou Glou se fait bar à causer jusqu’à tard. Cuisine ouverte et tapassiettes pour un joli rondo de plats : top asperges au karnemelk (version batave du babeurre) ; pimpant fenouil et crevettes grises ; crémeuse vichyssoise à l’estragon ; délicieuses langoustines aux artichauts et fregola sarda ; tataki d’onglet, kimchi de concombre et riz soufflé… Glou pour tous et tous pour Glou ! // Kiko Zushi

POUR LA SOIF ? Du glou au naturel : cidre normand Florentin (9 € le verre), orange alsacien Symbiose de Muller-Koeberlé (8,50 € le verre), gamay de Savoie du Domaine Dupasquier (39 € la bouteille)… et Oude Kriek de Oud Beersel (9 € les 37,5 cl).

LES PRIX : Assiettes 14-23 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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