Nous échangeons le Sportpaleis d’Anvers contre Nimmanhaemin, où la Reine autoproclamée des Pancakes à la Banane fait crépiter les woks sous les projecteurs des lampes TL. Le spectacle en direct se déroule au Stadswaag 9 ; par temps chaud, la fenêtre accordéon coulisse à gauche – une scène estivale. Les premiers amuse-bouches arrivent par la fenêtre de transmission. Des rouleaux de printemps croustillants et des gâteaux de crevettes avec une garniture soyeuse de surimi, tous deux avec une forme artisanale qui trahit le fait que la reine les a roulés. Des sauces maison ; du Pad Thaï comme il se doit : et du bar frit avec une peau croustillante sous laquelle se cachent des filets de poisson blanc tendre arrosés de légumes qui ont parfois un goût acide, parfois sucré. Les pancakes à la banane sont très sucrés avec une pâte filo croustillante et une glace à la noix de coco rafraîchissante. C’est officiel : même Le Fooding couronne la Reine des Pancakes à la Banane. // Si Moné
POUR LA SOIF ? Choix entre trois cocktails (le Mai Tai est épuisé, preuve de sa fabrication maison), alors pourquoi pas un Mojito thaïlandais (15 €), une bière Singha (4,5 €) et des boissons chaudes, dont le Café Glacé avec glace à la noix de coco (8,40 €) qui penche vers le dessert.
LES PRIX : Entrées de 12 € à 18 €. Plats principaux de 20 € à 26 €. Desserts de 15 € à 18 €.
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