Une bakerie londonienne en plein cœur d’Anvers ? Après avoir boulangé à plein régime à Lierre, puis sur l’Eilandje à Anvers, les autodidactes Jesse Fraser et Giovanni Smet ont posé leurs valises quelques rues plus loin dans un charmant bâtiment aux airs british, avec armoires d’apothicaire en bois et tables de bistrot en fonte et marbre. Ici, les classiques belges ont laissé place aux pastries et au pain à l’irlandaise : compact, sans levure, avec une texture dense. À la carte ? Parfait croissant façonné couche après couche de beurre ; brioche épicée à la cannelle, muscade et zestes d’orange et de citron, garnie de raisins, disponible uniquement vendredi et samedi. Et pour accompagner tout ça ? Un cortado avec des grains Cross Roast, évidemment. · Ross Beef

La pépite : le Hot Cross Bun, une brioche ultra parfumée à la cannelle, muscade, clou de girofle, zestes d’agrumes, raisins et fruits confits, qu’on aimerait bien voir toute l’année (3,50 €).