Merci à Jan Lemaire ! Grâce à lui, Le Borze, une beauté endormie pendant vingt ans, a retrouvé sa gloire d’antan : plafonds dorés, murs vert olive, tableaux « d’hommes blancs inconnus », parquet, tables en bois verni, majestueuse machine à café Victoria Arduino trônant sur le comptoir… Un vrai bistrot d’atmosphère, où Eduard Michalko sert des bitterballen zinzins ou encore de splendides croquettes de crevettes, le vrai spaghet’ bolo et un vol-au-vent dans les règles de l’art, avec frites et mayo maison. Et pour achever le tableau, une dame blanche. // Vincent Shogun
POUR LA SOIF ? Une jolie carte qui file un peu partout : cidre local Cidernations (6,50 € les 33 cl) ; Chimay blonde à la pression (4,30 € les 25 cl), gueuze à l’ancienne 3 Fonteinen (15,50 € les 37,5 cl) ; orange languedocien Vallée des Aigles du Domaine Serodes & Kovac (9 € le verre) ; Espresso Borzini, un cocktail à base d’espresso et de chartreuse (12 €)…
LES PRIX : croquettes apéritives 11,50 à 22 €, plats 19,50 à 24 €, desserts 9-12 €.
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