À première vue : local pas très jojo d’un « centre commercial » déstructuré, ambiance chantier sans fin… Mais à bien y regarder, la voisine de la microbrasserie anversoise Uncharted (également au Néerlandais Richard Ootjers) a tout du havre de chais pour assoiffé·es d’authenticité houblonnée. À commencer par les huit pompes irriguées par le meilleur de ce que le Brexit ne nous aura pas pris : pale ale de Left Handed Giant ; porter Anspach & Hopday (si si, à la tireuse) ; lager allemande signée Braderie Rothaus ; et sour, NEIPA et West Coast IPA locales (3-7 € les 25 cl). Même choix resserré, mais pas moins pointu, dans les frigos, avec de l’IPA à foison, du lambic (Cantillon et Drie Fonteinen), du cidre condrusien et quelques quilles naturelles – dont un riesling alsacien par Beck-Hartweg. Et pour changer de la saucisse sèche aux beaux jours, du snacking de qualité en direct des food trucks garés sur la placette centrale, qui mute en terrasse géante à l’abri de la ville… // Laszlo Dela
LA PÉPITE : rafraîchissante hazy pale ale No Other You de la brasserie Cloudwater à Manchester (8,50 € les 50 cl).
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