Héritier à la troisième génération de cuistots italiens, après ses parents Mario et Mimi, c’est aujourd’hui Antonio Tiboni qui officie sur la Kammenstraat. Où l’on passe par la cuisine et le comptoir traiteur pour gagner l’étage et ses tables nappées pour le déjeuner. Plus tradi, y a pas, mais le charme est là ! Affettato misto pour démarrer – assortiment de jambon de Parme, coppa, salami et mortadelle juste tranchés ; impec pâtes fraîches maison, dont ces petits coussins de raviolis frais dorés au beurre de sauge ; spaghettis bolognaise au délicieux ragù porc-veau et sauce tomate ; tagliatelle carbonara avec des morceaux de jambon et une sauce crème (la touche belge) au fromage, mantecata à la poêle ; osso bucco et saltimbocca alla Romana… Pour finir ? Un zabaione ou un tiramisu dans les clous. // Kiko Zushi
Pour la soif ? Des vins italiens maison en carafe et du meilleur en bouteille : blanc ombrien Est!Est!!Est!!! de Bigi (26 €), veronese rouge Bolla Retro (30 €), et Cynar ou limoncello avant de partir (8 €).
Les prix : antipasti 16-25 €, pâtes 19-23 €, plats 26-32 €, desserts 8-11 €.
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