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Mario

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Héritier à la troisième génération de cuistots italiens, après ses parents Mario et Mimi, c’est aujourd’hui Antonio Tiboni qui officie sur la Kammenstraat. Où l’on passe par la cuisine et le comptoir traiteur pour gagner l’étage et ses tables nappées pour le déjeuner. Plus tradi, y a pas, mais le charme est là ! Affettato misto pour démarrer – assortiment de jambon de Parme, coppa, salami et mortadelle juste tranchés ; impec pâtes fraîches maison, dont ces petits coussins de raviolis frais dorés au beurre de sauge ; spaghettis bolognaise au délicieux ragù porc-veau et sauce tomate ; tagliatelle carbonara avec des morceaux de jambon et une sauce crème (la touche belge) au fromage, mantecata à la poêle ; osso bucco et saltimbocca alla Romana… Pour finir ? Un zabaione ou un tiramisu dans les clous. // Kiko Zushi

Pour la soif ? Des vins italiens maison en carafe et du meilleur en bouteille : blanc ombrien Est!Est!!Est!!! de Bigi (26 €), veronese rouge Bolla Retro (30 €), et Cynar ou limoncello avant de partir (8 €).

Les prix : antipasti 16-25 €, pâtes 19-23 €, plats 26-32 €, desserts 8-11 €.

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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