Il y a un goût de Trente Glorieuses et d’avènement des congés payés dans ce hangar boisé posé sur les docks et resté dans son jus iodé. Dehors, les viviers promettent de la came fraîche, qui croule en formule royale sur les tables dedans. Le plan frime ? Deux gargantuesques plateaux de fruits de mer (la totale : huîtres, bigorneaux, bulots, crevettes grises, langoustines, couteaux, pattes de crabe, saint-jacques, crevettes royales, araignée de mer, gambas), un homard canadien d’un demi-kilo et une bouteille de Pommery brut pour 162 balles. Auquel on préféra ce soir-là de joufflues croquettes de homard, servies avec bouquet de persil frit de rigueur ; et un homard entier grillé nageant dans un océan de beurre aillé comme jamais, saucé jusqu’à la dernière gouttelette. // Mireille Flocon
POUR LA SOIF ? Une carte conventionnelle qui la joue cinquante nuances de blancs : verre de chenin 5,80 €, pouilly-fumé Ladoucette (55 € la quille), chablis de la maison Regnard (67 €), meursault Les Clous de Bouard Père et Fils (94 €)…
LES PRIX : entrées 14-20 €, huîtres 23-25 € les six, moules 26-29 €, poissons 24-38 €, plateau 48 €.
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