On ne présente plus la Brasserie Rubens, où touristes et habitué·es viennent se retrouver autour de la table avec vue sur mer depuis 1994. Sous le patronage de Maxime et Alexis Vandeperre, qui ont repris l’affaire familiale avec brio, pas question de changer une formule qui gagne : une enveloppe classique (moquette rouge, nappes blanches, boiseries) pour une ambiance bonne franquette, portée par une cuisine faisant appel à des produits quali : saumon Wester Ross, huîtres zélandaises de l’Oesterij, viandes du boucher Dierendonck… Pour nous : d’imparables croquettes de crevettes, qui valent le détour à elles seules, bien moelleuses à l’intérieur, ultra-crousti à l’extérieur… Puis une capiteuse bouillabaisse revisitée avec des crevettes grises de Zeebruges décortiquées, du saumon, lieu noir et loup de mer, gros croûtons, rouille intense et emmental en sus ; mais aussi un coquelet rôti ensaucé d’estragon, flanqué de frites (non coupées à la main) et mayonnaise maison ; et en dessert, une dame blanche servie dans un bol de grand-maman, avec sauce au chocolat noir et chantilly bien fraîche, préférée par exemple à la crème brûlée vanillée. Bon plan à noter, le menu pour mioches de moins de 12 ans : petit filet de sole frit ou de coucou de Malines, compote de pomme. // Simo Né
POUR LA SOIF ? Une carte des vins classiciste (à quoi vous attendiez-vous ?), ambiance sancerre blanc d’Henri Bourgeois (11 € le verre de 15 cl) et rosé provençal du Château La Gordonne (45 € la bouteille), mais aussi des cocktails de brasserie (Bloody Mary à 10,90 €).
LES PRIX : entrées 9-35 €, plats 21-45 €, desserts 8,50 à 13,90 €, menus enfants 15-19 €.
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