Quand deux gouapes du onzième, Gianmarco Gorni (ex-chef de Goguette) et Hubert Niveleau (fondateur de Sarra Deli), font monter leur trattoria sur stilettos au sommet du Perchoir Ménilmontant, ça canarde ! Dans un décor kitcho-rococo – épais rideaux rouges, tables surnappées, grosse croix dorée – où la sono n’y va pas mollo, la paire bien en veine dégaine une aguicheuse cuisine italo-ricaine. L’autre soir, à la lueur des bougies : arancino costaud fourré de cheddar et splashé de mayo ; fatal drop de tartare de bœuf, pesto et graines de moutarde sur une pizzetta soufflée ; royal chicken parm, soit une indécente poitrine de poulet panée couverte de mozza et de sauce tomate, avec des PDT grenaille à la sauge bien crispy et une salade qui donne envie de parler avec les mains – sucrine, radicchio, pecorino, menthe et croûtons aillés. Côté pasta, c’était moins ça… car trop cuit, les linguine alfredo (beurre-parmesan) comme les fusilli alla vodka. Les dolci ? Un bombolone (beignet) à couvrir soi-même de choco fondu, un tiramisu bien joufflu, ou même un sorbet au citron blendé minute, pimpé de jaune d’œuf et vodka… // Henriette Ma
POUR LA SOIF ? De classiques italo-cocktails en guise d’aperitivo (Negroni et Espresso Martini à 11 €), et des jajas en VO pour la suite : primitivo des Pouilles par le domaine Natalino Del Prete (44 € la quille), rosé véronais signé Sassara (35 €)…
LES PRIX : entrées 8-14 €, plats 19-39 €, dessert 8-11 €.
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