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Aimer

Bar Aimer (Paris)

© Miss Jeanne

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Aimer, c’est monter si haut et toucher les ailes des oiseaux, comme l’écrivait avec beaucoup d’emphase le poète Gérard Presgurvic. Pas besoin d’aller jusque-là : il suffit de s’arrêter à Ménilmontant pour se lover chez le dernier rejeton de la famille Les As (Popine, Bijou, Coquin…), en lieu et place du bistrot éponyme qui avais mis la clé sous la porte en pleine coviderie. Un bar qui se la joue discret mais coquet : riquiqui et cosy salle boule-à-facettée, avec banquette crenelée et briques apparentes, et micro-terrasse sur le large boulevard. Côté shakers ? Ça chahute ! Derrière son comptoir, Baptiste Duchamp (ex-Mio Posto et Lipstick) délivre huit recettes maison sur gros son de baston, comme le rond Peanut Butter Faster Stronger mixant rhum au beurre de cacahuète, bitter cacao et sherry fino (12 €), ou le puissant Martine au Mexique mêlant mezcal, japaleño, jus de pamplemousse et Chartreuse (12 €). Des verres de contact à escorter d’assiettes choucardes : houmous de la casa (5 €), scotch egg bien croûté (6 €) ou chou-fleur rôti (9 €), pour un apéro qui flirte avec le bonheur. // Paul Hacket

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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