Cave

Arsouille

Cave Arsouille

© Arsouille

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À quelques coups de pagaie des premières calanques, Xavier Toullet a donné vi(gn)e à une cave mignonnette remplie de mobilier en Formica et quilles naturelles en pagaille. Épaulé les week-ends par Julie, sa femme avocate, le taulier titille les gosiers du coin (plutot rodés aux vin tradis) avec des boutanches pas-bues-partout : soyeux syrah-grenache du Gardois Joé Chandellier (20 €), rosé vineux Waidan de l’Héraultais Vincent Bonnal (19 €), champ’ Terre de Vertus 2015 signé Larmandier-Bernier (70 €), Aqui Lou tout en fruit d’Alain Allier (12 €)… Et en bonus, une pale-ale ardéchoise de la brasserie Haarddrëch (3,90 € les 33 cl) ou un gin bio Brick Gin (27 € les 50 cl). // G. J.

Le canon canon : Méridional, un assemblage rolle-grenache languedocien du Quai à Raisins (16 €).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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