Tous aux abris ! L’impétueux David Mijoba a mijoté un plan atomique dans l’ancien local de Vénus, perché sur les hauteurs de Vauban : une popote qui dépote, et une cave… dans une grotte ! Après avoir tout cassé, jadis, au Café des Épices, à Jogging et CopperBay, le Vénézuélien goupille ses bombinettes dans une salle plus sexy qu’un bunker (béton ciré, tables boisées, chaises en rotin tressé), enserrée par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour. À la carte, ce midi-là : soupe de poisson de roche, croûton à l’ail et aïoli au lait – ou tripes à la madrilène, focaccia au levain de petit épeautre, crème crue et fleur de moutarde ; thon rouge de ligne pêché au large juste saisi, risotto et moutarde sauvage – ou côte de porc Manex, cresson, légumes d’automne glacés, fenouil mariné et jus ; et pour la faim, financier amandes et sorbet kiwi – ou affogato à la crème glacée cardamome noire et vanille de Madagascar. · Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? Une sélec’ vineuse inspirée avec plus de 250 réfs de vins : melon de Bourgogne du Domaine La Sœur Cadette (7 € le verre), syrah rhodanienne de la Maison Chastagnol (8 €), chardonnay Les Trouillots signé Valentin Morel du Domaine Les Pieds sur Terre dans le Jura (71 € la quille) et rouge Roc d’Anglade signé Remy Pédreno (87 €)…

LES PRIX : formules 32-35 €, entrées 9 €, plats 24 €, desserts 8 € (midi), menu 59 € (5 services, soir), accord mets-vins 38 €.