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Mijoba

Alerte au boumeur !

Restaurant Mijoba (Marseille)

© David Mijoba

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Tous aux abris ! L’impétueux David Mijoba a mijoté un plan atomique dans l’ancien local de Vénus, perché sur les hauteurs de Vauban : une popote qui dépote, et une cave… dans une grotte ! Après avoir tout cassé au Café des Épices, à Jogging et CopperBay, le Vénézuélien goupille ses bombinettes dans une salle plus sexy qu’un bunker (béton ciré, tables boisées, chaises en rotin tressé), enserrée par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour. À la carte végi-iodée, ce midi-là : des anchois frais de Méditerranée marinés au poivre de Phu Quoc, convoyés avec de la betterave cuite en croûte de sel et de lubriques croûtons de ventrèche de porc noir gascon – ou un raviolo de ricotta au lait cru tout dodu, flanqué de lentilles, de châtaignes fraîches et d’un condiment herbacé ; un étonnant curry vert de seiche accompagné de polenta grillée – ou un plus rassurant filet de maquereau du pays, grillé lui aussi, avec des poireaux et asperges (les toutes premières) aspergées de vinaigrette au zaatar ; et pour la faim, une mignonnette tartelette aux fraises des champs, à l’oseille et au chocolat blanc. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Une sélec’ vineuse inspirée (jacquère savoyarde Avant la Tempête de Mathieu Apffel à 6 € le verre, macération jurassienne par le Domaine des Marnes Blanches à 7,50 €…), mais aussi des fines mousses de la Brasserie du Mont Salève (5-7 € les 33 cl).

LES PRIX : formules et menu 29-32 € (midi), 55 € (5 services, soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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