Pionnière du vin vivant à Marseille, Sabine Robert n’en finit plus de biberonner les naturophiles ! Épaulée par le palais d’or Laurent Bonfiglio, la boss de la cave Plus Belle La Vigne a tissé au fil des ans des liens forts avec des vigneron·ne·s prestigieux·ses – si bien que les jolis millésimes pleuvent, et que les prix chauffent ! Quelques belles quilles à chiner parmi les 450 références de la maison : blanc rhodanien Sels d’argent d’Éric Pfifferling (38 € la quille), I Vicini 2017 du Savoyard Jean-Yves Péron (35 €), saint-joseph de Dard et Ribo (54 €)… Sans oublier les belles trouvailles d’artisan·e·s champenois·es (Ruppert-Leroy, Val Frison, Vouette & Sorbée), les cidres d’ailleurs (comme cet andalou La Ragua de Fuente Guijarro à 24 €), et les BIB pour éponger l’apéro entre potes – dont le roussillonnais VinoCblanc du domaine Vinocéros (32 € les 3 litres). // Antoine Antoine

LE CANON CANON : un fer-servadou aveyronnais Maximus de Nicolas Carmarans.