Cave

Plus belle la vigne

©Plus Belle la Vigne

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Pionnière du vin vivant à Marseille, Sabine Robert n’en finit plus de biberonner les naturophiles ! Épaulée par le palais d’or Laurent Bonfiglio, la boss de la cave Plus Belle La Vigne a tissé au fil des ans des liens forts avec des vigneron·ne·s prestigieux·ses – si bien que les jolis millésimes pleuvent, et que les prix chauffent ! Quelques belles quilles à chiner parmi les 450 références de la maison : blanc rhodanien Sels d’argent d’Éric Pfifferling (38 € la quille), I Vicini 2017 du Savoyard Jean-Yves Péron (35 €), saint-joseph de Dard et Ribo (54 €)… Sans oublier les belles trouvailles d’artisan·e·s champenois·es (Ruppert-Leroy, Val Frison, Vouette & Sorbée), les cidres d’ailleurs (comme cet andalou La Ragua de Fuente Guijarro à 24 €), et les BIB pour éponger l’apéro entre potes – dont le roussillonnais VinoCblanc du domaine Vinocéros (32 € les 3 litres). // Antoine Antoine

LE CANON CANON : un fer-servadou aveyronnais Maximus de Nicolas Carmarans.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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