Cave

Les Buvards

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Voilà bientôt quinze piges que Frédéric Coachon turbibine dans sa cave à manger coincée entre le Vieux-Port et le Panier (carrelage gratté, mobilier patiné), rejoint depuis par Laetitia Pantalacci. La paire y convoque le gotha du sans-souffre (Jouret, Pfifferling, Riffault…), des étoiles montantes (syrah-gamay rhodanien L’Enclume de Simon Gastrein à 24 €, vermentino provençal Georgette du Domaine de la Mongestine à 34 €), des copains (champagne L’Atavique de Mouzon-Leroux à 35 €, jacquère savoyarde Avant La Tempête des Apffel à 21 €), et mêmes quelques mousses artisanales (Saison Dupont bio à 3,50 € les 33 cl). Et comme si ça ne suffisait pas, le père Fred popote midi et soir des petits plats bistrotiers pour éponger les quilles ouvertes sur place (contre un droit de bouchon à 10 balles tout rond). // G. J.

Le canon canon : Vin de Anfoa, une macé’ concoctée en amphore par Sassara dans la région de Vérone (22 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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