Commerce

Pain pan! Cours Julien

Pain Pan! (Marseille)

Agathe What You Need

  • Date
  • partager

Et pan ! un bon pain dans la gueule. Avec sa devanture citron, on repère de loin cette boulange de quartier bien cuite par Rémi Ceresola et Vincent Biron, deux copains qui, après une formation chez Thierry Delabre à Paris, se sont mis dans un beau pétrin. Chez Pain Pan, une vingtaine de boules aux blés anciens pétries au levain s’alignent sur les étagères en fer : dodue miche signature au petit épeautre et froment ; baguette à la formule magique respectus panis (peu de pétrissage et moins de ferments) ; convivial Pain des copains aux farines de blé et châtaigne, avec citron bio et graines de fenouil… Mais aussi quelques fatals casse-dalles, comme cette démente pizz’ tomate, mascarpone, gorgonzola et tomates cerises confites (18 € le kg). // Juliette Mallat

LA PÉPITE : une trop bonne brioche feuilletée, à tartiner de confiture maison (6,50 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.