restaurant

Razzia

Restaurant Razzia (Marseille)

© Axelle Poittevin

  • Date
  • partager

Haut les pains, c’est un braquage ! En raid caféiné à Marseille, Axelle Poittevin (ex-cheffe d’Éclectique) et Thomas Benayoun (ancien barista de Dose et Café Kitsuné à Paris) font un hold-up à Notre-Dame-du-Mont, en lieu et place de Flocon de Thé. Dans ce troquet tout carrelé, le crapuleux duo pille avec délice dans le registre des ‘dwichs bien ficelés, à escorter avec du café de spécialité. Ce midi-là : banh-boulette asie-muté arrosé d’une sauce soja-sésame-huître, avec légumes pickelisés au vinaigre de riz noir ; et casse-dalle végi bourré de céleri et chou romanesco rôtis, criblé de pecorino au poivre frais texturé comme du halloumi, de chou rouge et d’une tapageuse sauce « magik », dans un coquin pain brioché des voisins de Pain Pan. Avant le butin sucré : un razziasant cake citron-pavot aux graines de fenouil toastées, un cool cookie choco-amande ou encore, quand la pêche est bonne, un cheesecake basque aux agrumes. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Du café, du café, du café ! Noir ou au lait, mais toujours bien torréfié par les gangs de Ben Mouture, La Tisserie et Deep (2 à 4,50 €). À part ça, du kombucha Datxa (dont un sencha-figuier extra à 5,50 € les 30 cl) ou du cidre nat’ de la Maison Hérout (5 € les 33 cl).

LES PRIX : sandwichs 10-12 €, desserts 3 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.