Vive les vins, vive les vins divers ! Aux Caves du Château, ACDC pour les plus avisé·es, l’affaire est pavée de bonnes attentions par l’entremise d’Antoine Éparvier et Benoît Mourelon, deux potes fous de raisin recelant ici plus de 2 000 références de tous les coins. Certes, le cadre n’est pas vraiment mémorable (au milieu d’une zone commerciale quelconque), ni la vue (sur une station-service), mais les étagères sont hautes en couleur et alignent pépite sur pépite, du bio au nature peinture – ce côtes-du-rhône rouge Jocundaz du Vignoble Simian (10,80 € la bouteille), par exemple, ou ce mâcon-villages du Domaine des Gandines (16,20 €)… Également spottée, une belle brochette de champagnes dont cet assemblage de pinot noir, meunier et chardonnay Grande Vallée signé Roger Pouillon & fils (45 €), sans omettre la triple centaine de spiritueux ni les nombreuses bières artisanales. Pour faire court, la meilleure cave dans les environs d’Annecy ! • Omar Ciboulette

Le CANON CANON : Au Poirier 2022, un savagnin vinifié par la prometteuse Maison des Saules (28 €).