Commerce

Pierre Gay

Fromagerie Pierre Gay (Annecy)

© Pierre Gay

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Derrière une coquette devanture vert d’eau, Pierre Gay exhibe ses meules à travers un plancher vitré pour un spectacle frometons et lumières ! Le petit-fils de fromagers qui tient la baraque depuis trente piges et fut consacré MOF il y en a dix, donne à goûter les Alpes dans toutes leurs textures. Envie de tendresse ? Direction le reblochon, justement signé PG (25 € le kg), ou son tout aussi câlin cousin, le chevrotin (36 € le kg). Plus ferme, quoiqu’encore souple, le beaufort d’alpage un an d’âge (38 € le kg). Plutôt bien pressés ? Piochez les voisins helvétiques, vieux Jumi ou éblouissant etivaz (40 € le kg). Pierre s’est également constitué une belle collec’ de tommes (de Savoie, des Bauges, de Valloire…) et de rares bleus, comme le persillé de Tignes ou son homologue des Aravis (50 € le kg). // Damien Sorin

LA PEPITE
: le picodon de Sandrine Pozin, passé par le fumoir de Maxence Baud (5 € l’unité).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
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