Cave

Gramenon et compagnie

  • Date
  • partager

Dans sa cave à jajas surnaturels, la famille Aubéry-Laurent (Michèle, boss du Domaine Gramenon en Drôme provençale, et ses enfants Maxime-François, Agnès et Alix) ne propose que des vins amis – aucune référence dont les proprios ne connaissent pas le ou la vigneron·ne. Un casting de jajas « abordables et pas déviants » selon la maison : mondeuse savoyarde du Domaine Giachino (16 € la bouteille), tavel d’Éric Pfifferling (29 €), mâcon-chaintré 2015 de Philippe Valette (29 €), chenin tourangeau de Michel Autran (20 €)… À embarquer avec l’huile d’olive du Domaine Gramenon (50 à 70 bouteilles par an !), les top charcut’ d’Éric Ospital ou les conserves iodées La Compagnie Bretonne. Ultime bon plan : la possibilité de privatiser la cave, histoire de bambocher en compagnie de bonnes planches. // Eric Taylor

LE CANON CANON : Poignée de raisins, un 100 % grenache du Domaine Gramenon (11,50 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.