Cave

Gramenon et compagnie

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Dans sa cave à jajas surnaturels, la famille Aubéry-Laurent (Michèle, boss du Domaine Gramenon en Drôme provençale, et ses enfants Maxime-François, Agnès et Alix) ne propose que des vins amis – aucune référence dont les proprios ne connaissent pas le ou la vigneron·ne. Un casting de jajas « abordables et pas déviants » selon la maison : mondeuse savoyarde du Domaine Giachino (16 € la bouteille), tavel d’Éric Pfifferling (29 €), mâcon-chaintré 2015 de Philippe Valette (29 €), chenin tourangeau de Michel Autran (20 €)… À embarquer avec l’huile d’olive du Domaine Gramenon (50 à 70 bouteilles par an !), les top charcut’ d’Éric Ospital ou les conserves iodées La Compagnie Bretonne. Ultime bon plan : la possibilité de privatiser la cave, histoire de bambocher en compagnie de bonnes planches. // Eric Taylor

LE CANON CANON : Poignée de raisins, un 100 % grenache du Domaine Gramenon (11,50 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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