Cave

Gramenon et compagnie

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Dans sa cave à jajas surnaturels, la famille Aubéry-Laurent (Michèle, boss du Domaine Gramenon en Drôme provençale, et ses enfants Maxime-François, Agnès et Alix) ne propose que des vins amis – aucune référence dont les proprios ne connaissent pas le ou la vigneron·ne. Un casting de jajas « abordables et pas déviants » selon la maison : mondeuse savoyarde du Domaine Giachino (16 € la bouteille), tavel d’Éric Pfifferling (29 €), mâcon-chaintré 2015 de Philippe Valette (29 €), chenin tourangeau de Michel Autran (20 €)… À embarquer avec l’huile d’olive du Domaine Gramenon (50 à 70 bouteilles par an !), les top charcut’ d’Éric Ospital ou les conserves iodées La Compagnie Bretonne. Ultime bon plan : la possibilité de privatiser la cave, histoire de bambocher en compagnie de bonnes planches. // Eric Taylor

LE CANON CANON : Poignée de raisins, un 100 % grenache du Domaine Gramenon (11,50 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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