Cave

VIVAVINO

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Chassez le naturel, il revient au goulot ! Les sommelier·e·s Élodie Schmitt, fille de viticulteur alsacien et David Colucci ont éveillé le désir qui sommeillait en eux d’ouvrir une cave à manger / épicerie fine, eu égard aux origines italiennes de David. Dans leur boutique mi-olive, mi-raisin donc, des italianités à emporter et treize couverts dressés les jeudis, vendredis et samedis soir, pour de vrais repas troussés par monsieur : burger italien à la mortadelle de Modène, mozza et copeaux de truffe ; poitrine de cochon marinée au miel, grillée et caramélisée ; poulpe grillé, crème de pois chiches et mayonnaise au paprika… Ovviamente, on louche ici sur de beaux flacons nature : cuvées siciliennes en litre Flavia (25,50 €), cannonau sarde Contini (16 €), montepulciano famille Tollo (13 €) et chianti biskero Salcheto (18 €), rosé lorrain PetNative 100 % auxerrois de la Maison Crochet (18,50 €), côte-roannaise en pur gamay saint-romain du Domaine des Pothiers (17 €), VDF languedocien blanc du Domaine des Hautes Terres, fruit du pacs chardonnay-mauzac (15 €)… À téter sur place moyennant un droit de bouchon de 5 €. Vive le vin, vive les vins divers ! // Albert Gredinbar

LE CANON CANON : « Un des meilleurs muscadets de France » selon le patron, un sèvre-et-maine du Domaine de la Pépière (14 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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