Commerce

Beirut Bakery

Pâtisserie Beirut Bakery (Maisons-Alfort)

© Rita-Maria Kordahi

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Une histoire de famille : quand elle n’est pas remplacée au comptoir par sa cousine Claire pour s’occuper de son élégant service de catering, Rita-Maria Kordahi, la patronne de ce très mignon salon de thé de poche aux tons houmous, fricote en cuisine avec sa maman Nada toutes sortes de petites merveilles sucrées du pays du Cèdre : cookies ou brownies au tahini, pain d’épices, babka nocciolata ou pistache, cake chocolat-halva… On se pâme aussi devant ces man’ouché en neuf déclinaisons, traditionnelles (zaatar, halloumi, labné) ou inventives – burrata et pesto, beurre de cacahuète, cannelle et banane, nocciolata / halva / noisettes… Et pour faire glisser, un smoothie au lait végétal, banane, dattes medjoul et tahini, ou un sahlab à base de lait, racine d’orchidée et fleur d’oranger. Beyroutant ! // Albert Gredinbar

LA PÉPITE : un petit sandwich à se damner, combinant poulet taouk mariné aux épices libanaises, sauce tahini, pickles de navet, persil et menthe fraîche, le tout collé-serré dans un bun (8 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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