Une histoire de famille : quand elle n’est pas remplacée au comptoir par sa cousine Claire pour s’occuper de son élégant service de catering, Rita-Maria Kordahi, la patronne de ce très mignon salon de thé de poche aux tons houmous, fricote en cuisine avec sa maman Nada toutes sortes de petites merveilles sucrées du pays du Cèdre : cookies ou brownies au tahini, pain d’épices, babka nocciolata ou pistache, cake chocolat-halva… On se pâme aussi devant ces man’ouché en neuf déclinaisons, traditionnelles (zaatar, halloumi, labné) ou inventives – burrata et pesto, beurre de cacahuète, cannelle et banane, nocciolata / halva / noisettes… Et pour faire glisser, un smoothie au lait végétal, banane, dattes medjoul et tahini, ou un sahlab à base de lait, racine d’orchidée et fleur d’oranger. Beyroutant ! // Albert Gredinbar
LA PÉPITE : un petit sandwich à se damner, combinant poulet taouk mariné aux épices libanaises, sauce tahini, pickles de navet, persil et menthe fraîche, le tout collé-serré dans un bun (8 €).
