Commerce

Le Bricheton

Le Bricheton (Paris)

© Le Bricheton

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Du pain vivant, du pur levain naturel, des blés paysans franciliens, du sel non traité et de l’eau filtrée des puits artésiens : c’est le credo de Maxime Bussy, l’un des grands instigateurs du pain aux semences paysannes rares de la capitale. Dans son échoppe, qui ne permet d’accueillir qu’une ou deux personnes à la fois, un va-et-vient incessant d’accros aux miches s’arrachent le classique Bricheton à la farine de froment ou dans sa version graines, la miche au blé Khorasan, l’envoûtante tourte de seigle, le pain Barbu du Roussillon (9-14 € le kg)… ou l’impressionnant kouglof (25 € le kg). // Farah Keram

LA PÉPITE : La brioche au levain (20 € le kg).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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