restaurant

Aux bons vivres

Restaurant Aux bons vivres (Yèvre-la-Ville)

© Anne-Claire Héraud

  • Date
  • partager

Il fait bons vivres dans le Loiret ! Après avoir couru la campagne pour tirer le portrait de producteur·rice·s engagé·e·s et de chef·fe·s inspiré·e·s, Anne-Claire Héraud prend la pause dans une auberge de village adorable, comme un cliché de carte postale (vieille cheminée, chaises en osier, bouquets de fleurs fraîches, terrasse à U.V.). Et n’y défend rien de moins qu’une popote bucolique, végétaliste et farouchement éthique, alimentée par son compagnon Simon de la ferme Les Trois Parcelles, à quelques bornes de là. L’autre midi : amour de caviar d’aubergine fumée ; tomates cueillies le jour même, juste habillées d’huile de feuilles de figuier ; crousti pizzetta à la Ottolenghi, comblée de crème fermière, lamelles de courgette jaune, brisures de bleu d’Auvergne et sarrasin grillé ; avant un fondant aux amandes extra, arrosé d’un coulis de framboises à la verveine. Le dimanche, place au brunch : labné, poivrons marinés, salade de rattes et haricots verts, œuf au plat, gâteau à la rhubarbe… // Thomas Jossin

POUR LA SOIF ? Des quilles nat’, what else ? Dont un chenin signé Les Errances (4,50 € le verre), un gamay de La Paonnerie (24 € la boutanche) ou un cidre local élevé en fût par Julien Thurel (18 €).

LES PRIX : carte 20-22 € (vendredi et samedi), brunch 20 € (dimanche).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.