Commerce

La Tête Enfarinée

La Tête Enfarinée (Rennes)

© La Tête Enfarinée

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À deux pas de la place de la Mairie, dans une jolie boutique jaune poussin aux pierres apparentes, Antoinette Donnadieu et son mari Christophe (au pétrin) ont réveillé les papilles des Rennais·es. Avec des pains au pur levain et à la farine provenant d’une variété de céréale ancienne non modifiée, produite par un paysan meunier de Bain-de-Bretagne, semée, récoltée et moulue sur place : le Breizh, farine de blé T65, l’Enfariné ou le Coëtquen, au sarrasin, le pain de Jeanne aux fruits secs et aux graines de lin, tournesol et noisettes… Pas de gâteaux, mais des gâteries 100 % bretonnes : far, flan et kouign amann au bon beurre. // C.J.

LA PÉPITE : Un redoutable flan au lait de foin bio (2,60 € la part).

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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