Chez P’tit Louis a bien changé ! Façade vert amande, sol en mosaïque, chaises bistrot… De l’ancien troquet défraîchi, il ne reste que le nom et les ronds de serviette en bois gravé. Et cette nou-velle cantine de quartier a déjà ses fi-dèles. Aux manettes, une bande de potes : Elsa Trémet, Simon Commault et Yann-Éric Toutain, les deux joyeux lurons patrons de La Mirlitantouille, passés à Paris chez Thierry Breton et Giovanni Passerini. Depuis la cuisine de poche ouverte sur le comptoir, Théo Vrielinck et Agathe Fiard envoyaient ce midi-là des assiettes au top : tempura de courgettes crousti-craquantes et addic-tives aubergines au bouillon dashi (une folie !) ; merlu de ligne pané, blettes braisées à la plancha parfaitement ail-lées et citronnées à plonger dans une sauce tartare ; et, en finale, exquise mar-quise au chocolat Valrhona avec cara-mel au beurre salé et éclats de biscuits. // C . J .
POUR LA SOIF ? Des jajas nature : saumur blanc bien tendu du Pas Saint Martin (6 € le verre), angevin rouge Les Petits Cailloux de Stéphane Rocher (27 € la quille) ou rafraîchissant Melon du domaine La Sœur Cadette (33 €).
LES PRIX Menu 15-19 € (midi),assiettes 6-15 € (soir).
