Grand complice de feu L’Arsouille, mythique barav’ des nuits rennaises (aujourd’hui remplacé par le non moins sensass Pénates), Olivier Cochard accumule du sol au plafond des pépites de soif toujours accessibles. Dans la petite rue Vasselot, cherchez la devanture bleu ciel et son fameux tonneau, et vous trouverez de quoi repartir avec du chenin ligérien (La Roche de Mûrs étiquetée La Grange aux Belles, 30 €), du pinot-noir jurassien (cuvée Julien de Jean-François Ganevat, 79 €), mais surtout des mag’ (Dard et Ribo, Les Maoù, Pauline Broqua, Cantina Indigeno…), qui font la réputation discrète de ce lieu à l’origine du premier Festival international du magnum. De quoi voir le vin en grand, à prix franchement copain.
LE CANON CANON : un chenin Pont Bourceau 2018 de Julien Delrieu (14,50 €).
