Cave

Histoires de vin

@Rosa Poulsard

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Grand complice de feu L’Arsouille, mythique barav’ des nuits rennaises (aujourd’hui remplacé par le non moins sensass Pénates), Olivier Cochard accumule du sol au plafond des pépites de soif toujours accessibles. Dans la petite rue Vasselot, cherchez la devanture bleu ciel et son fameux tonneau, et vous trouverez de quoi repartir avec du chenin ligérien (La Roche de Mûrs étiquetée La Grange aux Belles, 30 €), du pinot-noir jurassien (cuvée Julien de Jean-François Ganevat, 79 €), mais surtout des mag’ (Dard et Ribo, Les Maoù, Pauline Broqua, Cantina Indigeno…), qui font la réputation discrète de ce lieu à l’origine du premier Festival international du magnum. De quoi voir le vin en grand, à prix franchement copain.

LE CANON CANON : un chenin Pont Bourceau 2018 de Julien Delrieu (14,50 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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