Grand complice de feu L’Arsouille, mythique barav’ des nuits rennaises (aujourd’hui remplacé par le non moins sensas’ Pénates), Olivier Cochard accumule du sol au plafond des pépites de soif toujours accessibles. Dans la petite rue Vasselot, cherchez la devanture bleu ciel et son fameux tonneau, et vous trouverez de quoi repartir avec du chenin ligérien La Roche de Mûrs étiquetée La Grange aux Belles (30 €), du pinot noir ardéchois Adam Contre le Beefsteak de Daniel Sage (30 €), mais surtout des mag’ (Mont de Marie, Jeff Coutelou, Pauline Broqua, Les Capriades de Pascal Potaire) qui font la réputation discrète de ce lieu à l’origine du premier Festival International du Magnum. De quoi voir le vin en grand, à prix franchement copain. · Lester Grossman

LE CANON CANON : le VDF rosé Mura Mura du Domaine Mataburro (20 €).