Cave

Histoires de vin

@Rosa Poulsard

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Grand complice de feu L’Arsouille, mythique barav’ des nuits rennaises (aujourd’hui remplacé par le non moins sensass Pénates), Olivier Cochard accumule du sol au plafond des pépites de soif toujours accessibles. Dans la petite rue Vasselot, cherchez la devanture bleu ciel et son fameux tonneau, et vous trouverez de quoi repartir avec du chenin ligérien (La Roche de Mûrs étiquetée La Grange aux Belles, 30 €), du pinot-noir jurassien (cuvée Julien de Jean-François Ganevat, 79 €), mais surtout des mag’ (Dard et Ribo, Les Maoù, Pauline Broqua, Cantina Indigeno…), qui font la réputation discrète de ce lieu à l’origine du premier Festival international du magnum. De quoi voir le vin en grand, à prix franchement copain.

LE CANON CANON : un chenin Pont Bourceau 2018 de Julien Delrieu (14,50 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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